Recette : Bananes grillées aux pacanes | Bota Bota, spa-sur-l'eau

Gastronomie

Recette : Bananes grillées aux pacanes

Pour nombre d’entre nous, le début de l’été constitue le moment tant attendu où le four est délaissé au profit du BBQ. Nos instincts épicuriens ne tardent pas à s’embraser à la vue de ces flammes qui donnent à tous nos mets ce goût résolument ensoleillé.

Or, si les généreuses pièces de viande marinée ou les burgers gorgés d’épices sont souvent les vedettes de nos soirées sur les patios, rappelons-nous qu’il ne s’agit pas des seuls mets qu’on peut préparer sur les grilles brûlantes.
Laissez cette recette de bananes grillées aux pacanes en être la preuve!

Ingrédients
• 10 mini-bananes ou 8 bananes traditionnelles
• 250 ml de cassonade
• 5 ml de cannelle moulue
• 5 ml de clous de girofle moulus
• 1 noix de muscade
• 240 ml de sirop d’érable
• 125 ml de beurre
• 250 ml de pacanes, légèrement émiettées
• 240 ml de rhum brun (facultatif)

Préparation
• Trancher les bananes en deux sur la longueur, en gardant la pelure
• Placer les bananes sur un plat de service, la chair vers le haut
• Mélanger la cassonade, la cannelle, les clous de girofle et la muscade
• Badigeonner les bananes de sirop d’érable et saupoudrer du mélange de sucre et d’épices
• Préchauffer le BBQ à haute température
• Lorsque le BBQ est prêt, huiler la grille
• Placer les bananes sur la grille, avec la chair en dessous
• Griller jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé
• Tourner les bananes et cuire jusqu’à ce que la pelure se détache de la chair
• Retirer les bananes et les déposer dans une assiette de service
• Dans une casserole, faire fondre le beurre
• Ajouter les pacanes et les faire frire dans le beurre
• Verser le mélange de pacanes sur les bananes
• Réchauffer le rhum dans une casserole, sans le laisser devenir trop chaud
• Avec une longue allumette, faire flamber le rhum
• Verser le rhum enflammé sur les bananes et servir immédiatement

Source : Recettes BBQ (Zeste).

Les amateurs de grillades de toutes sortes seront ravis d’apprendre que le Bota Bota organisera des BBQ tout l’été, du mercredi au vendredi chaque semaine, dès 16h . Nous vous attendons dans les Jardins Bota Bota. Au plaisir de vous y voir!